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ロボットが食品業界の救世主になる！？ロボットの種類や課題を紹介
少子高齢化、人口減少など働き手が減ってきたことで、労働市場は今や売り手市場と変化してきました。 食品業界も大きな影響を受けており、人手不足だと感じている企業は全体の約7割もあるほどです。 この人手不足という大きな問題の対策として、ロボットを活用する企業が増えてきています。しかし、どんなロボットがあるのか、どんな風に活用しているのかを知らないのではないでしょうか。 ここでは、食品業界で活躍しているロボットの紹介とともに、なぜロボットが浸透しないかの理由を解説しています。 食品業界の救世主と期待されているロボットについて詳しく知っていきましょう！ 食品業界で起きている問題と原因 食品業界では、人手不足によって以下のような問題が起きています。 労働環境の悪化 人手不足によって、会社の労働環境が悪化しています。 1人当たりの労働量が増えたことで、残業時間が増加したり、休日回数が減ったりと、肉体的にも精神的にも負担が大きくなっています。 職場の人間関係に悪影響を及ぼしており、ギスギスした雰囲気になっています。 インシデントの発生 人手不足によって、軽い事故であるインシデントが多発しています。インシデントの主な要因は不注意や思い込みですが、それを生み出してしまう原因は疲労です。 休憩時間が取れない、多大な業務量などの過酷な労働環境によってインシデントが発生してしまいます。 インシデントの多発は大きな事故の要因となるため、決して楽観できるものではありません。 後継者問題 後継者が出てこないことは会社の存続にとって大きな問題です。会社を継ぐ人がいないと最終的には廃業せざるを得なくなるからです。 また、会社の規模を大きくすることや新たな事業展開などが行えないため、会社の規模を縮小しなければいけないかもしれません。 サービスの低下 人手不足でこれまでと同様のサービスができなくなる問題があります。サービスの質が低下すると、顧客が離れたり、クレームが増加したりと会社の収入や信頼が低下してしまいます。 食品業界で活躍するロボット ※写真はイメージです ロボットを導入することで生産性が向上するほか、作業員の負担軽減、品質の向上などさまざまなメリットが生まれます。 そのため、食品業界におけるロボットの役割は人手不足解消対策として非常に有効です。 そこで実際に食品業界で活躍しているロボットを紹介していきましょう。 仕分けロボット 仕分けロボットはベルトコンベヤーで流れてくる商品を種類ごとにピックアップすることができるロボットです。仕分けの際はパラレルリンクロボットが活用されています。 パラレルリンクロボットは人間の腕をまねた形のものや、UFOキャッチャーのようなアームが吊り下げられたような形のものなどがあります。 実用の流れとしては、ベルトコンベヤーで流れてくる商品をロボットが選別し、アーム部分でつかむ、もしくは吸着して取り出します。取り出した商品はすぐさま仕分け置き場に置いて、再びベルトコンベヤーに流れてくる商品をピックアップするという流れになります。 このような仕事は人が行ってきましたが、ロボットが行うことで仕事量の均一化、ミスの削減、商品の損壊がなくなるといったメリットが生まれます。 箱詰めロボット 箱詰めロボットは食品用パウチを箱詰めするために使われるロボットです。上記で紹介したパラレルリンクロボットとカメラによる画像処理を使用して行われています。 パウチはベルトコンベヤーで流れてくるのですが、向きがバラバラになっています。このままでは正しい向きで箱詰めできませんが、カメラを使った画像処理を行うことによって自動で向きを判別し、正しい向きでピックアップすることができます。 箱詰め作業はこれまで人間が行ってきましたが、ベルトコンベヤーのスピードに対応するために慌ててしまい、個数を間違える、向きがバラバラになるといったミスが起きていました。 箱詰めロボットを使うことで品質が安定することや、生産量の向上ができるようになります。 荷積みロボット 荷積みロボットはレトルト食品やペットボトル飲料が詰められた箱などをパレットに積み込む際に使用するロボットです。パレタイズシステムが組み込まれたロボットを使用するため、パレタイジングロボットとも言われます。 パレタイジングロボットはサイズの異なるダンボールにも対応しており、自動的に箱の選別をし、パレタイジングを行います。 重量のある箱をパレットに積んでいく作業を人間が行うのは負担が大きいため、パレタイジングロボットを使うのは負担軽減になるほか、事故の予防にもなります。 ロボット導入の課題 ※写真はイメージです 人手不足による問題解決として、ロボットの活用は大きな成果をあげています。 しかし、ロボットを導入している企業は全体の約4割と、全体的には浸透していません。 食品業界は人の手が必要な労働集約型産業であるため、人手不足による影響を大きく受けてしまいます。ロボットを導入することで人手不足解消につながることはわかっているはず。なぜロボットの導入が浸透していないのか、その理由について解説していきましょう。 消毒作業に手間がかかる お弁当などたくさんの食品を扱うような工場では、ロボットが活躍しにくい場合があります。ロボットの先端アーム（サイドエフェクタと言います）は食品が変わるたびに取り換えなければいけません。 そのため、多品種の食品を扱う場合は食品を変えるたびにアームの取り換え、さらに洗浄と消毒作業を行わなければいけません。これではかえって生産性が落ちてしまいます。 しかし、最近ではお弁当工場で人と並んで作業ができるロボットが登場しています。揚げ物や野菜などの食品をトングでつかみ、弁当箱につめるといった単純作業を人と一緒に行うことができます。 実際大手総菜会社でも導入されており、今後さらに複雑な作業ができるよう、進化が期待されています。 参考：人型協働ロボット「Foodly」弁当、レトルト惣菜の生産ライン現場で3社に導入 ロボットフレンドリーな食品工場づくりに向けてデモを公開 食品によっては効率が悪くなることも お肉や魚、野菜など食品の形が一定ではない場合、ロボットが上手くつかめないことがあります。もし、ロボットが食品をつかむことができなかった場合、生産ラインをとめて、サイドエフェクタの交換などの調整をしなければいけなくなります。 何度も調整を行わなければいけなくなった場合、効率が悪くなるほか、経費も余計に発生してしまいます。 作業スピードが人間に劣る ロボットは安定したスピードと品質で作業が行うことができますが、まだまだ人間よりも作業スピードが劣ることもあります。 単純作業の場合は、ベテラン作業員の方が速いこともあるため、ロボットを使用するメリットがあまりありません。そうなると導入しようという決断には至りません。 現在はロボットに複数のハンドがついており、同時に複数の作業ができるようなタイプがあります。人間よりも正確にかつ効率よく作業ができますが、その分コストがかかるといったデメリットがあります。 ロボットが食品業界の未来を救う！ AIやIOTといった技術の進歩とともにロボットができることは年々増えてきています。これまでロボットには難しいとされていたこともできるようになってきました。 まだまだ課題もありますが、それらを解決するために日々開発が続けられています。 今後人手不足はさらに深刻化していくことは容易に想像できます。ロボットと人の協働作業はこれから更に増加していくでしょう。 安定した品質、スピード、そしてミスのない作業ができるロボットが食品業界を救うことになっていくでしょう。 おすすめエコ容器 デリメイト クラフトバーガーボックス 紙デリフード クラフトキャリーボックス パルプヒンジコンテナ バイオデリカシェル パックNEXTおすすめエコ容器
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もうすぐ節分！2023年の恵方巻きの方角は？変わり種の商品も紹介
もうすぐ2月。2月に入るとすぐ節分がありますね。「節分には豆まきをして恵方巻きを食べる」という習慣のある方も多いのではないでしょうか？ 今回のテーマはずばりその「恵方巻き」。恵方巻きを食べる風習が生まれた経緯や、正しい食べ方、今年の方角、中の具に決まりはあるのかまで徹底解説します。また、コンビニエンスストアで販売される今年の恵方巻きについても紹介するので、ぜひお読みください！ 恵方巻きとは？いつ頃生まれた風習？全国に広まった経緯は？ はじめに、恵方巻きとはそもそも何なのか、恵方巻きがいつ頃生まれた風習で、どのような経緯で日本全国に広まったのかを見てみましょう。 恵方巻きってそもそも何？ 恵方巻きとは、節分（2月3日）に食べる太巻きのことです。「恵方（えほう）」とは、陰陽道において、その年の良いことを司る神様がいるとされる方角のことで、「吉方（えほう）」という漢字をあてる場合もあります。その「恵方」に向かって太巻きを食べることから、「恵方巻き」と呼ばれています。 恵方巻きはいつ頃生まれた風習？ 恵方巻きの起源については諸説あり、正確にはわかっていません。ただ、一般的には江戸末期から明治のはじめ頃、大阪で生まれたとされています。元は花街で行われていた風習が少しずつ一般の人々にも広がりました。 昭和初期に大阪の一部地域で商店が売上アップの目的で「節分に巻き寿司を食べよう！」と宣伝。節分の風習の1つとして多くの家庭に取り入れられました。当時は「恵方巻き」という名称ではなく、「太巻き寿司」「丸かぶり寿司」「幸運巻きずし」など、さまざまな呼び方をされていました。 恵方巻きが全国に広がった経緯は？ 恵方巻きは長い間大阪の一部地域でのみ行われていた風習でしたが、1970年代に改めてセールスプロモーションが激化。マスコミが取り上げたことにより知名度が爆発的にアップしました。食品メーカーなどがこの流行を取り入れたことで、恵方巻きは全国区のイベントに成長します。 ただ、この時点でもまだ名前は「恵方巻き」ではありませんでした。では、「恵方巻き」という名称は誰がつけたのでしょうか？ 実は、「恵方巻き」を定着させたのは、コンビニエンスストアのセブン-イレブンだと言われています。 セブン-イレブンが「恵方巻き」という名前で節分の巻き寿司を販売。1990年代に全国で広まりました。その後、コンビニエンスストアやスーパー、デパートなどでも売られるようになり、今ではバレンタインと並ぶ2月の一大イベントとなっています。 恵方巻きの正しい食べ方と2023年の方角 次に、恵方巻きの正式な食べ方と、2023年の恵方を紹介します。 恵方巻きの正しい食べ方 恵方巻きを食べる際には、次の3つのルールを守る必要があります。 ・恵方に向かって食べる ・切り分けずに1人で1本丸ごと食べる ・食べ終わるまで話さない 最も大切なのは、その年の幸運を司る神様のいる方角に向かって食べることです。よそ見をせず、気持ちをこめて食べることでご利益が得られると言われています。 また、切り分けずに1人で1本丸ごと食べることも重要です。太巻きは切り分けて食べることが一般的ですが、切らないことで、「縁が切れない」「福が切れない」ことに繋がると考えられています。食べ始めたら恵方巻きから口を離さず、一気に食べきることが良しとされています。 食べ始めたら口を離さないことが基本なので、食べ終わるまでは喋れません。頭の中で神様に願い事をしながら、静かに食べましょう。 これらのルールは、「こうしている人が多い」というものですが、小さなお子様がいるご家庭では、「黙って食べる」「1本丸ごと食べる」などを家族みんなで実行するのは難しいかもしれません。 大切なのは「今年もみんなで健康に楽しく生活したい」という気持ちなので、ルールに縛られ過ぎず、無理をせず楽しみましょう。 2023年の恵方 2023年の恵方は「南南東」です。正確には「南南東より少しだけ南」になります。スマートフォンのコンパス機能や、家の住所などから方向がわかるサイトなどを活用して、どこを向いて食べるべきか調べてください。 恵方巻きの具材は決まっている？ 恵方巻きの具材に明確な決まりはありませんが、「7種類」の具材を巻いて作るのが一般的だとされています。この「7種類」は「七福神」にちなんでおり、「7種類の具材=七福神の福」を食べることで、福を呼び込みます。定番の食材としては、次のようなものがあります。 ・かんぴょう：形が細長いので「長寿」の意味を込めて ・うなぎ：「うなぎ上り」にちなみ、「出世」や「運気アップ」の意味をこめて ・しいたけ：笠に似た形なので「身を守る」という意味をこめて ・エビ：目玉が飛び出ているので「めでたし」という語呂合わせになっている ・厚焼き卵：黄色い色にちなみ、「金運アップ」の意味をこめて ・桜でんぶ：鯛のすり身をつかっているので「めでたい」という語呂合わせになっている ・きゅうり：「きゅう（9つの）り（利益）をもたらす」という語呂合わせになっている 市販のものでは他にもさまざまな食材が使われていますので、家族皆で相談して、オリジナリティあふれる恵方巻きを作るのも良いですね。 今からでも入手可能！コンビニエンスストアなどの恵方巻き 最後に、今からでも入手可能なコンビニエンスストアなどの恵方巻きを紹介します。 2023年！コンビニエンスストア3社の恵方巻き まず、最も手軽に入手できるコンビニエンスストア3社の恵方巻きから。 セブン-イレブンの恵方巻きは1月29日（日）まで予約可能。「銀座九兵衛」や「柿安」といった名店監修の商品がある点が大きな特徴で、リッチな気分で節分を楽しみたい方に最適です。 他にも、厳選した海鮮を使ったものや、子どもの好きなエビやツナなどの具材だけで作ったものなど、ニーズに応じてさまざまな種類から選べます。ミニサイズもあるため、「太巻き1本は食べられない」という方でも気軽に楽しめます。 ＜セブン-イレブンの恵方巻き特設ページ＞ https://www.sej.co.jp/products/ehomaki.html ファミリーマートの恵方巻きは1月27日（金）まで予約可能。今年の目玉は「肉山」監修のスパイシーでお肉たっぷりな「2929恵方巻」と陸奥湾産帆立貝柱やズワイガニなどゴージャスな海鮮を使用した「贅沢海鮮恵方巻」です。もちろん定番の具材を使った商品もあり。またセブン-イレブン同様ミニサイズも展開しています。 ＜ファミリーマートの恵方巻き特設ページ＞ https://www.family.co.jp/campaign/spot/famima-ehomaki2023.html ローソンの恵方巻きは1月28日（土）まで予約可能。今年は「焼肉トラジ」監修の「黒毛和牛カルビ焼肉恵方巻」と希少性の高いキングサーモンを使った「贅沢キングサーモン恵方巻」が販売されます。その他、苺・バナナ・ホイップクリームをふわふわのロールケーキ生地で巻いたスイーツの恵方巻き、「節分ロール」の取り扱いもあります。 ＜ローソンの恵方巻き特設ページ＞ https://www.lawson.co.jp/recommend/ehoumaki/ 甘いもの好きにはこれ！お取り寄せ可能なスイーツの恵方巻き 甘いもの好き＆SNS映えする変わり種の恵方巻きを探している方にぜひ召し上がっていただきたいのがお取り寄せできるスイーツの恵方巻きです。Amazonなどでも手軽に入手できるので、ぜひお試しください。 1つ目は「太巻きまるかぶりロール」。米粉のスポンジをシャリに、炭パウダークレームを海苔に見立て、イチゴのピューレや黄桃、チェリー、クリームなどをたっぷり入れたロールケーキです。見た目が太巻きそっくりで、包みも竹皮風なので、開けた瞬間「え？！これが本当にスイーツ？！」と驚くこと間違いなしです。 ＜太巻きまるかぶりロールはこちら＞ https://www.amazon.co.jp/dp/B014UPOJZM?linkCode=ogi&tag=ellejapan-gourmet-22&ascsubtag=[artid|2020.g.35148725[src|[ch|[lt| 2つ目は「ワッフルロールケーキ恵方巻」。海苔に見立てた黒いワッフル生地の中にたっぷり具材が詰まっています。中央から左右で味が異なる点が大きな特徴。1本で2度おいしい商品です。片方はいちご風味のレアチーズケーキ、もう一方は求肥や抹茶、栗の甘露煮など和の風味を楽しめます。 ＜ワッフルロールケーキ恵方巻はこちら＞ https://www.amazon.co.jp/dp/B09P4RMH8R?linkCode=ogi&tag=ellejapan-gourmet-22&ascsubtag=[artid|2020.g.35148725[src|[ch|[lt| 恵方巻を食べて1年間健康に楽しく過ごしましょう！ 今回は由来や食べ方、今年の恵方、具材、おすすめ商品など、「恵方巻き」について説明させていただきました。 家族皆の好物を巻いたオリジナルの太巻きを手作りするも良し、コンビニエンスストアやデパートなどで少しゴージャスな商品を購入するも良し。恵方巻きを食べて、1年間健康で楽しく過ごせるパワーを神様から授かりましょう！
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なぜ介護業界で人手不足が起きているのか？介護施設の現状と原因、解決方法を紹介！
介護業界では高齢化社会の進行とともに人手不足が深刻化しています。 しかし、人手不足問題は高齢化社会だけが引き起こしていません。 なぜこの問題が深刻化しているのか、その原因や解決方法をさまざまな観点から紹介しています。 ・介護業界で働いている人 ・人手不足問題を解決したい人 ・介護業界の現状を知りたい人 介護業界に関わる人にピッタリな内容となっているので、ぜひ最後まで読み進めてくださいね。 介護業界における人手不足の現状 公益財団法人介護労働安定センターが行った令和3年度介護労働実態調査によると、介護事業所全体において、63%もの施設が人手不足を感じているという結果がありました。 参考：公益財団法人介護労働安定センター 今介護業界では何が起きているのでしょうか。 介護を行う家庭が少なくなっている 介護者が増える一方、家族間で介護を行うことも少なくなっています。従来であれば親の介護を子どもが行う家庭も少なくなかったですが、親と離れて暮らす家庭や夫婦共働きの家庭、ライフスタイルの変化などによって介護が行えない家庭が増加しています。 このことによって利用希望者が増え、施設の限界を超えるといった問題が発生しています。 要介護者は今後増加する見込み 内閣府が調査した「令和3年度高齢社会白書」によると、日本の総人口に対する高齢者の割合は28.8%となっており、65歳以上の方は3,619万人でした。 その中で前期高齢者である74歳までは1,747万人、75歳以上の後期高齢者は1,872万人もおり、後期高齢者の方が多いことがわかりました。 参考：令和3年版高齢社会白書 日本の人口は2010年をピークに減り続けていますが、高齢者は年々増加傾向にあります。 今後少子高齢化が進むことで、人材の確保がままならない中、介護を必要とする高齢者が増えていくことは間違いないでしょう。 なぜ介護業界で人手不足が起きるのか 介護業界で人手不足が起きている原因は主に下記の3つです。 ・採用難である ・離職率が高い ・給料が安い それぞれ詳しく解説していきましょう。 採用難である 1つ目は採用が難しいことです。難しくなってしまった主な要因は、同じように人手を欲している施設が多くあるためです。 また、人手不足は介護業界だけではありません。最近の労働市場は売り手市場であるため、他の業界や条件のいい企業に人が流れていってしまうことも採用難に拍車をかけています。 離職率が高い 離職率が高いことも人手不足の要因になっています。介護職員の離職率は14.3%と年々少しずつ低下していますが、それでも人手が減ることは決していいことではありません。 仕事を辞める要因となっているのが人間関係です。 介護職員は同僚だけでなく、医療関係者や介護対象者など、さまざまな人と接する仕事です。それだけの人とうまく関係を築くのは簡単ではありません。また、介護職員はその中でも地位が高い立場ではなく、どちらかというと低い方です。 人によっては言葉遣いが荒い人、理不尽な要求を言う人、冷たい態度をとる人もいます。そういった中で仕事を続けていくのが辛くなり、辞めていく人は少なくありません。 給料が安い 公益財団法人介護労働安定センターが行った令和3年度介護労働実態調査によると、介護労働者の平均賃金は約24.4万円でした。これは全産業の平均賃金よりも少ない結果です。 介護職員は夜勤があったり、土日祝関係なく勤務したり、肉体労働があったりと身体的にも精神的にも負担の大きな仕事です。 その仕事内容に対して給料が見合わないと感じやすいため、人材が流出するほか、人が集まりにくくなっています。 介護業界の人手不足を解決するには？ さまざまな理由から人手不足になってしまった介護業界。今後さらに人手が必要になってくる可能性があるため、今のうちから対策しておくことが重要になります。 ここで人手不足を解消するための策をいくつか紹介します。 待遇の改善 1つ目は従業員の待遇面を改善することです。これは人集めだけでなく、人材の流出を防ぐ効果もあります。 世間的に介護職員の待遇面があまり良くないというイメージはTVなどを通じて知られています。そのため、介護職員に挑戦したくても足を踏み入れることに躊躇してしまう人がいるはずです。 そこで待遇面を改善することで働き手が増える可能性が生まれます。コスト的に給与が厳しいというところは福利厚生を充実させることでも求人が集まる可能性は上がります。 外国人労働者を受け入れる 最近介護業界に外国人就業者を入れている介護施設が出てきています。公益財団法人介護労働安定センターが行った令和3年度介護労働実態調査によると、外国籍労働者を受け入れている事業所は6.2%とまだまだ少ないですが、今後活用していく予定があると答えた事業所は11.7%もありました。 外国人を雇用するのは言語や文化の問題はもちろん、VISAの関係や手続きに手間がかかるため、受け入れるのは容易ではありませんが、若者を雇用しやすいため、人手不足解消のカギとなる可能性はあります。 年齢枠をひろげる 現在65歳以上の方を雇用している事業所が7割弱あります。特に介護職員として勤務している方が多く、短時間勤務での雇用契約を行っています。 仕事内容での改善から人手不足 仕事のやり方を変えることで人手不足解消にも繋がります。具体的にどうすればいいのか紹介していきましょう。 デジタル化の導入 これまで事務作業がアナログであったため、業務に手間取り、職員の大きな負担となっていました。余計な手間暇が生まれると、本来の業務である介護サービスがおろそかになってしまう要因になります。 しかし、この問題はデジタル技術によって解決していきます。 例えばスマホやタブレットを使用し、利用者さんの記録を入力できるシステムを使えば、いちいちメモをして後でPCに入力するといった手間がなくなります。また、記録の情報共有もできるため、確認作業の手間がなくなるほか、伝達漏れといったミスも軽減されます。 アナログからデジタルへの変更は、最初は戸惑いますが、将来性を考えると必要な投資でしょう。 使い捨て容器の導入 使い捨て容器の導入も人手不足解消につながります。介護施設では、食器からコップまで日々洗うものがたくさん出てきます。さらに今はコロナ禍ということもあり、毎回洗浄後に消毒作業も徹底して行わなければなりません。 介護作業や事務作業の合間に洗浄作業をしているところもあるため、食器洗浄機や乾燥機を導入する方法もありますが、もっと手軽な方法として使い捨て容器の導入がおすすめです。 特にコップは1日に何回も使うため、紙コップを導入するだけでも大きな負担軽減になります。 介護職員の処遇が改善されてきている 介護業界においては、人材不足や低賃金の問題が続いていたこともあり、国を挙げて介護職員の処遇の改善を進められています。 2019年10月から介護経験がある人や技能を持つ方に対して、手当をつけるなどといった方法で給料をあげる取り組みを行っています。 これによって、介護職員の中で主任クラスのようなリーダー級の方は一般企業で働く人と同等かそれ以上の給料がもらえるようになっています。 待遇をよくしていくことによって、介護業界＝給料が安いというイメージを払拭できるかもしれません。 介護業界の未来は決して暗くない 高齢化社会の深刻化は以前から問題視していたこともあり、国を挙げて改善に取り組んでいます。育児や介護休業法が改正されたことで、今後子育て家庭や介護を行っている家庭の方も介護業界で働きやすい環境になってきました。 介護施設としては国に頼るのではなく、さまざまな面から改善をはかることで人員不足問題も解消していくことは十分に可能です。 今回紹介したように、求人方法を変えるほか、IT化や使い捨て容器の導入など今すぐにでもできることはあります。 早急に取り組んでいき、人員不足の危機を乗り越えていきましょう！
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2023年スタート！今年のパン業界のトレンドは？
早いもので2023年ももうすぐ2週間が経とうとしています。おせち料理やお餅を頻繁に食べていたお正月モードも終わり、「そろそろ朝食にパンを食べたくなってきた」と感じている方も多いのではないでしょうか？ さて、そのパン！ 毎年新しいトレンドが生まれていますね。少し前食パンブームがあったことは、皆さんもご存知のことと思います。 2023年のパン業界では、どんなトレンドが生まれるのでしょうか？今回は 2022年を振り返りながら、「パン業界の最新流行」について考えていきたいと思います！ まずはおさらい！2022年のパン業界のトレンドは？ はじめに、2022年のパン業界のトレンドをおさらいしてみましょう。昨年はどんなパンが流行していたのでしょうか？ キーワードは以下の3つです。 ・ヘルシー ・レトロ ・韓国 それぞれについて、1つずつ見ていきます。 低糖質、グルテンフリーの食材を使ったヘルシーなパン パン業界だけでなく、ここ数年、食の業界すべてで「ヘルシー」は大きなキーワードです。低糖質やグルテンフリーな食材を使った健康的でおいしいメニューがどのお店でも増えています。コンビニエンスストアでもすっかり定着しましたね。 健康的なものはボソボソしていたり味が薄かったりと、以前は「まずい」というイメージが根強くありました。しかし、技術が向上したことと何度も改良が重ねられたことにより、現在ではヘルシーでありながらも「おいしい」商品が増えています。 パン業界でも、一般的なパンと遜色のないヘルシーなパンが人気です。ヘルシーなパンに関しては、一過性のブームというより、一つのカテゴリとして落ち着いた印象も受けます。 レトロブームはパン業界も席巻 なつかしの喫茶店メニューや昭和風のデザインなど、昨年は「レトロかわいい」ものがブームになっていました。「レトロ喫茶」を題材にしたアフタヌーン・ティーなども提供されていたほどです。 そのレトロブームはパン業界にもしっかり影響を及ぼしています。ただ、パンの場合「なつかしさ」だけでなく「進化した新しさ」も取り入れられているのが大きな特徴です。 例えば、「焼きそばパン」はレトロブームの中で人気が再燃したパンの一つですが、「四角く焼き上げたデニッシュ生地で、焼きそばを包むデザインの焼きそばパン」のように一工夫加えられた商品が人気を集めました。 最早巨大勢力？韓国パン 韓国で人気になり、日本でも販売が始まるメニューも引き続き根強い人気を誇っています。例えば、丸いパンにクリームチーズをたっぷり詰め込み、ガーリックバターで香ばしく焼き上げた「マヌルパン」は昨年大評判となった韓国グルメの一つ。 韓国グルメは毎年何かしらのヒットを生んでいるため、最早、グルメ界の巨大勢力と呼んでも過言ではありません。 2023年はこれが来る！パン業界トレンド予想 昨年のパン業界の流行と食文化全体のトレンドを鑑み、2023年にはどんなブームがやって来るのでしょうか？ キーワードは以下の4つです。 ・キューブ ・おつまみ ・韓国 ・米粉 それぞれについて、1つずつ見ていきます。 手のひらサイズで見た目も華やか！キューブパン 流行の兆しを見せている1つ目の商品は「キューブパン」です。 「キューブパン」とは手のひらにのるサイズのサイコロ状のパンで、中にさまざまな具材が入っていたり、チョコレートや砂糖などでコーティングされていたりするのが特徴。フルーツがトッピングされているかわいらしい見た目のものもあります。 食べやすさとキュートな外見、たくさん並べたときの華やかさが人気の秘訣だと言えるでしょう。パンなので、ケーキやスイーツより安価な点も購入しやすさに繋がっているようです。 数年前からじわじわ評判になっていましたが、何十種類ものキューブパンを店頭にならべる「専門店」のような店舗が登場し始めたことにより、新たなブームが期待されています。 お酒のおつまみになるパン 2つ目の商品は「お酒のおつまみになるパン」です。 パンと言えば、総菜パンや菓子パンなど、「食事やおやつにぴったりのパン」が主流ですが、今年はそこに「お酒のおつまみとして最適のパン」が参戦しそうです。 昨年秋ごろから水の代わりにビールを練り込んだパンやチーズを使った塩気のあるパン、ピリ辛のパンなど、ワインをはじめとする各種アルコールと合わせて食べることを想定されたパンが次々と発売されており、小さなブームとなっています。 お花見シーズンをはじめ、春から夏はアルコールを摂取する機会も増えますので、今後も更なる発展が期待できそうです。 今年は何が来る？韓国グルメ発のパン 3つ目の商品は「韓国グルメ発のパン」です。 毎年いくつかの商品が必ずヒットを飛ばしている韓国グルメ。今年は何がブームになるのでしょうか？ パン業界で今注目なのは、次の2つ！ ・10円パン ・コグマパン 「10円パン」は、韓国では「10ウォンパン」と呼ばれています。コインを模した手のひらサイズの丸いパンで、チーズ入りのものが大人気。食べるとチーズが勢いよく伸びるため、そのコミカルな様子がSNSで評判になったのです。 中身はチーズだけでなく、カスタードやチョコレートなどさまざま。小腹が空いたときにちょっとつまめるおやつのようなポジションのパンと言って良いでしょう。 日本では現在「10円玉」以外にも「100円玉」や「500円玉」など、真似るコインの種類はいろいろあるようです。韓国グルメは流行に敏感な若い層の発信でヒットすることが多いため、今後のSNSの動きに注目です。 もう一つの「コグマパン」。「子熊？ クマのかわいいパン？」と思われるかもしれませんが、そうではありません。「コグマ」とは韓国語で「さつまいも」という意味。「コグマパン」とはつまり、「さつまいもパン」のことなのです。 「コグマパン」はさつまいもを使っているだけでなく、外見もさつまいもそっくりなのが大きな特徴。紫色をした焼き芋のような見た目の非常にかわいらしいパンで、こちらもSNSを通じて人気になりました。モチモチとした食感のおいしいパンです。 「コグマパン」に関しては昨年秋頃にコンビニエンスストアで販売されていたこともあり、これからの人気が期待できそうです。 小麦の価格高騰を受け、米粉がアツい！ 昨年春から小麦の価格が高騰している影響と、グルテンフリー食材の人気により、小麦の代わりに米粉を使ったグルメが評判を集めています。今までも米粉を使った商品はありましたが、より身近なものになりつつあると考えて良いでしょう。 パン業界でも小麦ではなく米粉を使ったパンが次々と販売されており、2023年には、米粉パンがかなり定着するのではないかと言われています。小麦の価格が上がり続けるのは困ってしまいますが、米粉パンもこのまま一般的なものとして普及すると良いですね。 パン業界の動向に今後も注目！ 今回は2022年の流行を振り返りつつ、「2023年のパン業界のトレンド」について説明させていただきました！ 昨年の流れを引き継ぎつつ、また新しいブーム誕生の兆しもそこかしこに見られます。目まぐるしくトレンドの変わるパン業界の動向から、今後も目が離せません。
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ここまで進化した農業のデジタル化とは！日本や世界のスマート農業を紹介します。
近年、農業の世界でもAIやロボットを活用したデジタル化が進んでいることをご存じでしたか？ 農業×デジタル化は、農業の世界で起きている問題を解決へと導くと期待されているため、今後切っても切れない関係になっていくでしょう。 ここでは農業におけるデジタル化はどういったものなのか、日本や世界でどんな風に実践されているのか解説していきましょう。 農業のデジタル化とは？ AIやロボットを使った次世代型農業はスマート農業（スマートアグリ）と呼ばれており、昨今世界中から注目を浴びています。 海外ではスマート農業のことをアグリテックとも呼ばれており、試験から導入まで日本よりも進歩しています。 スマート農業については、農林水産省によって以下のように定義されています。 「ロボット技術や情報通信技術(ICT)を活用して、省力化・精密化や高品質生産を実現する等を推進している新たな農業のことです。」 引用元：農林水産省 つまり、これまで人に依存していた農業を、これからは機械やシステムといった技術を活用して、‘‘省エネルギー‘‘で‘‘品質のいい作物‘‘を‘‘多収‘‘にしていくことを1つの目的としています。 農業のデジタル化で何が解決するの？ 農業のデジタル化によって解決する問題は主に以下の3つです。 ・人手不足や属人性 ・高齢化問題 ・食料自給率 それぞれ詳しく解説していきましょう。 人手不足や属人性 農作業は機械化が進んだ今でも人の手やベテラン農家さんも技術や知識に依存しています。スマート農業の導入によって誰でも同じレベルで、かつ省力化して農業が行えるようになります。 高齢化問題 農林水産省の調査によると、令和2年度の農業従事者は約136万人でその中で60歳以上は69万人と半分以上を占めています。 農家の平均年齢は67.8歳と高齢化が進んでおり、年々農家が減っています。これによって1人当たりの農地面積が広くなっていることも農業問題の1つです。 これらの問題もICTなどのデジタル化で1人当たりの負担軽減と作業効率があがるため、解決できます。 食料自給率 日本の食料自給率は2020年度の調査では37%（カロリーベース）と自国では国民の食料を半分も生産できないことが明らかとなっています。 ロシアウクライナ戦争によって、いかに輸入頼りが危険かということは十分に認識できたかと思います。 これらの問題はロボットによる自動化で作業効率UPや、植物を作る専門工場などで解決していきます。 デジタル化の導入例 実際に行われているAIやロボットを駆使したスマート農業の実例を紹介していきましょう。 ドローンを使った農薬散布 大規模な農場においては、手作業での農薬散布は人手と多くの時間が必要なため、ヘリコプターを使った農薬散布が行われている地域があります。 しかし、ヘリコプターは機械が大きく操縦が難しいため、扱うには経験と技術が必要です。ドローンであれば、小型で軽量、そして小回りがきき、操作も比較的簡単なため、ヘリコプターよりも扱いやすいです。 さらに、GPSを備えたタイプは自動操縦が可能で、操縦者が見えない場所へも農薬をまくことができます。 また、カメラで上空から農作物の生育状況を確認することも可能です。 自動走行トラクター 自動走行トラクターとは、無人トラクターとも呼ばれるもので、スマート農業を普及させる上で欠かせないものとされています。 このトラクターは、専用のタブレットで登録した農場と、これまでの走行データに基づいて自動で走行します。 作業中のトラクターは専用のタブレットで操作できるため、遠隔で作業を行うことができます。 耕うんから肥料散布、代かきなどトラクターでできる作業はだいたい可能なため、作業負担の大きな軽減になります。 AI自動認識収穫システム AI自動認識収穫システムとは、イチゴやリンゴ、ナシなど果実の熟成度をAIが自動的に判別して収穫していくシステムのことです。 AIのディープラーニングによって、判別の正確度は90％以上を達成しています。このシステムと自動走行車両を接続すれば、無人で収穫ができるようになります。 世界のスマート農業～オランダ編～ 日本でも農業のデジタル化は進んでいますが、多くの農家はまだ以前と同じような農業スタイルのままです。一部の大規模農家しか、スマート農業を実践していません。 世界に目を向けると、オランダは特にスマート農業の普及が広く進んでいます。 そこでオランダのスマート農業について紹介していきましょう。 農業のデジタル化を推進したことで世界第二位の農業大国に オランダの農地は、日本の半分以下でありながら農産物の輸出額はアメリカに次ぐ世界2位という地位を築き上げてました。 1980年代のECに加盟していた時代、貿易の自由化によって国内の農業が苦戦を強いられることになりました。そこから巻き返しを図るべく、スマート農業の推進に舵を切りました。 今となっては、オランダの農家の8割ほどがAIやICT、ロボットを使ったスマート農業を実施しています。 オランダの農業はデジタル化によって農業大国に名乗りをあげることとなったのです。 オランダのスマート農業の特徴とは？ オランダのスマート農業で特に有名なものは、ビニールハウスを使った栽培方法です。 アグリポートA7と呼ばれる巨大なビニールハウスでは、最新のテクノロジーを使った徹底した管理を行っています。温度、湿度はもちろん、光量、二酸化炭素濃度など作物が育つうえで影響があるものをセンサーを使って検知します。これら1つ1つを管理、制御するのではなく、トータルで判断しています。 天候や気温が野菜にとって良くない環境の時は照明や暖房で条件を整えています。 野菜にとって最適な環境を24時間体制で作り上げているため、天候に左右されることなく、良質な野菜をたくさん作ることが可能になっています。 日本のスマート農業は広まる？ ここまで農業のデジタル化について紹介してきました。それでは日本のスマート農業の行方はどうなっていくのでしょうか？ 結論から言えば、日本においてスマート農業の普及にはまだまだ時間がかかるでしょう。 その理由について、日本の現状と課題から解説していきましょう。 イニシャルコストが高い スマート農業が広まらない大きな要因としてはコストの問題です。 無人トラクターの場合、1台当たりの価格は最低でも1,000万円です。このトラクターを購入できる農家は数少ないでしょう。 その理由は農地面積にあります。日本の農業従事者1人当たりの農地面積は平均1.8haですが、アメリカは約113haと63倍ほど差があります。 農地面積と農業での収入は比例するので、農地面積の小さい日本ではスマート農業の普及はなかなか簡単にはいかないでしょう。 体制作りが重要 スマート農業が普及するためには体制づくりが重要です。 農家にはスマート農業を伝えていくための人材が必要です。高齢化が進む農家さんに機械の使用方法を伝えていくのには時間と人手がかかります。スマート農業をする方へのサポート体制やサポートできる人材の育成が必要です。 また、補助金の制度も重要です。 消費者にも認知が必要 日本では、ロボットで作った野菜よりも人の手で作った野菜の方が美味しいというイメージがあります。実際のところ、まだまだ熟練者の方が美味しい野菜を作っています。 まずはスマート農業で一定以上の品質、かつ多収量をあげるようにし、そのあとロボットが作った野菜も美味しいということを消費者に広く認知させていくことが重要です。 これからのスマート農業に注目しよう！ 現状はまだまだ広まっていないスマート農業ですが、農林水産省が先頭に立って農業のDXを進めています。 日本の農業はさまざまな問題を抱えているため、国を挙げて解決へ動いていかないといけないのは明白です。 世界では人口が年々増加しています。今後食糧危機が訪れると予想されているため、日本のスマート農業が広く認知されていけば、これまでの輸入頼りから一転し、世界へ輸出していくことが可能になるかもしれません。 国の動向を見つつ、これからのスマート農業に注目していきましょう！
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介護施設×イベント×食で利用者さんの満足度はあがる！
介護施設では、利用者のために季節に応じたイベントが開催されています。 飾り付けのほか、レクリエーションを行うことで、利用者を楽しませています。 このイベントの際に、食を絡めると利用者さんの期待値や満足度が上がります。 食を絡めることでどんな効果があるのか、またどんな食事を用意すればいいのかを紹介していきましょう。 介護施設で食を絡めたイベントの効果とは イベントの際に食を絡めることで利用者さんにプラスの効果が現れます。 その効果とは主に4つです。 ・季節感を感じてもらえる ・楽しみや生きがいを得られる ・利用者さん同士のコミュニケーションツールになる ・食欲増進につながる それぞれ詳しく解説していきましょう。 季節感を感じてもらえる 日本には四季があり、それぞれの時期に応じた風物詩というものがあります。正月や節分、ひな祭りや桜、七夕やハロウィンなど毎月のようにイベントがあります。 しかし、施設内で過ごしていると、同じような日々を過ごすため、四季を感じにくいといった問題があります。 しかし、正月であればおせち料理、節分は巻き寿司、ひな祭りはチラシ寿司といった風物詩に応じた食事を提供すれば、それだけで季節感を感じることができます。 楽しみや生きがいを得られる 介護施設内での生活は変わり映えがあまりありません。家族や友人が訪れてくれる以外は基本的に職員さんか利用者さん同士としか顔を合わしませんし、外に出ることもないので、毎日施設内で過ごす時間になります。 そのため、日々の楽しみの大きな部分を食事が占めているのですが、それもルーティンで組まれているので、長いこと生活している人にとっては新鮮味がありません。 そこでイベントとともに季節の食事を出せば、利用者さんは喜んでくれますし、その日を楽しみにしてくれる人も少なくありません。 利用者さん同士のコミュニケーションツールになる 介護施設内において、利用者さん同士のコミュニケーションは重要視されています。介護施設は職員さんがいるとはいえ、人によっては強く孤独を感じてしまう世界です。 団らんルームに利用者を集めているのは、様子を観察しやすいといった理由がありますが、孤独を感じさせないようにするためでもあります。それでも変化のない日々では会話が弾むというのは難しいものです。 イベントと食を絡めることで利用者さんの思い出話に花が咲いたり、会話のきっかけになったりします。 会話することで脳が活性されるので、ボケの防止にも繋がります。 食欲増進につながる 利用者さんの中には普段の食事をあまり取らない人がいます。食事をしっかりとらないと、栄養だけでなくエネルギー不足になり、生きる活力を失ってしまう要因になります。 そこでイベント食を行えば、いつもと違う食事が出るため、胃が刺激され、食欲が増進されるといった効果がでることが多いです。 こんなイベント食はどうでしょうか？ イベント食は毎月行うことが理想ですが、毎月献立を考えるのは大変かと思います。そこで実際に提供されていた例をもとに、毎月のイベント食の提案をします。 ぜひ参考にしていただければと思います。 1月のイベント食 1月に行うイベント食としては、おせち料理、七草粥が定番です。 おせち料理は品数が多いため、全てを準備するのは難しいかと思います。 黒豆や煮しめ、かずのこ、伊達巻といった代表的なものだけで正月色がでます。 お雑煮も用意した方がいいのですが、お餅は危険性があるので、白玉で代用するといいでしょう。 2月のイベント食 2月は節分の巻き寿司やバレンタインデーといったイベントがあります。 巻き寿司は海苔が固いため、小さく切るか、薄焼き卵を海苔の代わりにするのもおすすめです。 バレンタインデーはチョコレートを使ったスイーツを用意するほか、シチューの中にハート形に切ったニンジンを入れるとバレンタインらしさが出ます。 3月のイベント食 3月はひな祭りがあります。チラシ寿司を用意するのがマストですが、生魚を使うのは難しい場合、菜の花やタケノコなど春の食材をつかい、彩りをよく仕上げて春らしい季節感を出すといいでしょう。 はまぐりの潮汁が出せると、よりひな祭り感が出るかと思います。 4月のイベント食 4月は大きなイベントがない月ですが、桜という日本を代表する風物詩があります。 桜ご飯や桜餅といった桜を使った食事や、花見団子（三色団子）もおすすめです。 3月と同様、彩りよく仕上げれば利用者さんの心も華やかになるでしょう。 5月のイベント食 5月は端午の節句があります。草餅や柏餅が定番ですよね。 また、時期的にタケノコが旬を迎えているのでたけのこご飯やお吸い物などを準備するといいでしょう。また、初カツオも旬の時期です。お刺身は難しいかもしれないので、竜田揚げにするなどして提供してあげると喜ばれるかと思います。 6月のイベント食 6月は特にイベントのない時期ですが、30日に夏越の祓（なごしのはらえ）という行事が行われます。その時に京都では水無月という、ういろうの上に甘く炊いた小豆を載せた和菓子を食べるのが習慣となっています。 小豆には邪気を払うといういわれがあるので、行事の紹介とともに水無月を提供するのがいいかもしれません。 7月のイベント食 7月といえば七夕ですよね。実は七夕の行事食はそうめんということを知っていましたか？中国が起源と言われており、無病息災を願って食べられています。 季節的にもさっぱりとした食べ物が好まれるので、星をかたどった野菜をトッピングにして準備するといいでしょう。 ８月のイベント食 8月はお盆の時期です。お祭りが行われるシーズンでもあるので、お祭りイベントをすると盛り上がるかもしれません。 屋台風に装飾して、焼きそばやお好み焼き、もし可能なら一緒にたこ焼きを作れれば利用者さんも喜んでくれるのではないでしょうか。 ９月のイベント食 9月は重陽の節句があります。重陽の節句は菊の節句と言われており、厄除けや長寿にいいとされる菊の花を食べるのが習慣です。 また、９月に旬を迎える栗と新米を使って栗ご飯を食べてお祝いするのも定番です。ナスも美味しい時期なので、一緒に献立にくわえるといいでしょう。 10月のイベント食 10月はハロウィンです。ハロウィンそのものが日本に定着し始めたのは2000年代であるため、利用者さんの中には馴染みがないかもしれませんが、食べ物はかぼちゃをつかった料理が定番なので、受け入れやすいかと思います。 煮物やてんぷらといった和風の料理もいいですが、パーティらしくパンプキンスープやかぼちゃのパイなど洋風の料理を用意すると華やかになるでしょう。 11月のイベント食 11月は特にイベントのない月ですが、食欲の秋ということで旬を迎える食材がたくさんあります。キノコやさつまいも、ニンジンや大根など根菜類も豊富ですし、魚も美味しい時期です。 いつもと違って行楽弁当のようにすれば気持ちも盛り上がるかもしれません。 12月のイベント食 12月はクリスマスと年越しが控えています。 ケーキはもちろん、チキンを使った料理やシチューなど、いつもより豪華なメニューにするといいでしょう。 もちろん年末は年越しそばがかかせません。一口サイズでもいいので、年末を迎え、また来年新たにスタートを切ろうという気持ちに切り替えることが大切です。 容器を使い捨てにするとコロナ対策や負担軽減になる 利用者さんのためにイベント食を用意することは大切なこと。しかし、何もかも準備するのは負担が大きいのではないでしょうか。 介護士や栄養士、調理師は慢性的に不足しています。まして、今はウィズコロナ時代でもあるので、いつもより負担が大きくなっているのではないでしょうか。 容器は使い捨てにすることで、片付けや洗い物を楽にでき、コロナ対策にもなります。コストはかかりますが、人件費や労働者の負担が軽減されます。 一度検討してみてはどうでしょうか。
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絶対に食べたい駅弁7選！全国駅弁事情【九州編】
間もなく2022年が終わり、2023年が始まります。年末年始のお休みを使って、久しぶりに帰郷するという方も多いのではないでしょうか？ 旅といったらなんと言っても駅弁！ 私も帰郷の際は「行きはこの街の駅弁、帰りは故郷でしか買えない駅弁を食べるぞ！」と毎回楽しみにしています。「その土地ならではの味」というだけでテンションが上がりますよね。 今回は、そんな「駅弁」がテーマです。駅弁を取り上げるのは今年2回目。前回は北海道の駅弁を紹介しましたが、今回注目するのは「九州地方の駅弁」です。 「なぜ九州？」と思われる方もいるかもしれませんが、実はこの冬、JR九州が2004年から開催している「九州駅弁グランプリ」が6年ぶりに復活したのです！ 各地域を代表する駅弁がエントリーし、消費者投票によって九州ナンバーワンが決まるこのイベント、今大いに盛り上がっています。 そんな注目の九州地方から、各県ごとに、ぜひ召し上がってほしい7つの駅弁をご紹介します！ 【福岡県】折尾名物かしわめし 1つ目にご紹介したい駅弁は福岡の「折尾名物かしわめし」です。博多駅や折尾駅、小倉駅など多くの駅で販売されており、価格は1つ880円。折尾駅のホームでは今でも日中、昔ながらの立ち売りが見られると評判です。 かしわめしは、北九州のソウルフードと言っても過言ではないグルメです。特に東筑軒のかしわめしは、大正10年から受け継がれた変わらぬおいしさを100年以上忠実に守っています。門外不出の味つけと言われている炊き込みご飯に、甘辛さがクセになっていくらでも食べられてしまう鶏そぼろとふわふわのたまご、そしてきざみ海苔。 シンプルながら「おかず不要」と言われる完成された味で、北九州市では食のブランドである「百万の息吹」の認定も受けています。もちろん、九州駅弁グランプリでも、歴代10位以内にしっかり入賞しています。 公式サイトでは、3人前の冷凍商品の通信販売も行っていますので、ぜひご活用ください！ 折尾名物かしわめしの情報はこちら！ →https://tochikuken.shop/?pid=164309007 【佐賀県】有田焼カレー 2つ目にご紹介したい駅弁は佐賀の「有田焼カレー」です。有田駅構内で販売されており、価格は1つ1,980円。 「あれ？ カレーの駅弁にしては少し高い？」と思われた方、鋭い！ 実はこの駅弁、頭に「有田焼」とついていることからもわかるように、なんと、「有田焼の器」に入った焼きカレーなのです。斬新な発想で駅弁グランプリの第7回大会では見事1位を獲得しました。 28種類のスパイスで作られたこだわりたっぷりのカレーに、コクのあるチーズをのせて焼いたもので、食べ終わったあとの丼は洗って利用できます。カレーは甘めの優しい味なので、小さなお子様でもおいしく食べられます。 電子レンジで温めることが前提になっているため、「はたして電子レンジで温めるお弁当を駅弁と言っていいのか……？」という物議を醸しだしてはいますが、そんなことはどうでも良くなるくらいおいしい！ ＆器がとびきり素敵！です。旅行帰りに買って帰って、家で旅の思い出を語り合いながら食べてもいいですね。有田焼の器がお土産にもなって一石二鳥です。 「有田焼カレー」は通信販売でも購入可能。大小2つのサイズがあり、器の模様も選べますよ。 有田焼カレーの情報はこちら！ →https://aritayakicurry.com/iteminfomation/allitem/aritayakicurry-all/ 【長崎県】坂本屋角煮めし 3つ目にご紹介する駅弁は長崎の「坂本屋角煮めし」です。ファミリーマートJR長崎駅店で販売されており、価格は980円。 長崎といえば、中華料理や郷土料理である卓袱料理を生かした駅弁が多く見られますが、この「角煮めし」もその1つ。「角煮が郷土料理？」と思われる方もいるかもしれませんが、卓袱料理の代表的なメニューに「東坡煮（とうばに）」があります。東坡煮とは豚の角煮のことなのです。 坂本屋は明治時代から続く、長崎でも有名な老舗料亭旅館。「坂本屋角煮めし」は、その歴史ある上品な味を気軽に楽しめます。炊き込みご飯の上に、口の中でホロホロととろける優しい食感の角煮がたっぷりのったお弁当で抜群の満足感ですよ。駅弁グランプリでも5位以内に何度も入賞している実力派です。 坂本屋の角煮めし自体は通信販売もありますが、お弁当タイプのものは現地でしか手に入りません。長崎に行った際はぜひ購入してみてください。 坂本屋角煮めしの情報はこちら！ →https://www.shop.sakamotoya.co.jp/info/detail/126 【大分県】ゆふいんの森弁当 4つ目にご紹介する駅弁は大分の「ゆふいんの森弁当」です。特急「ゆふいんの森」の車内で予約限定で販売されているもので、価格は1,100円。 「ゆふいんの森」は車窓からダイナミックな景色が楽しめると評判の特急列車で、限定グッズやグルメがたくさんあることでも知られています。2022年冬現在、車内にて予約限定で販売されている駅弁は3種類ありますが、中でも「ゆふいんの森弁当」は体に良い食材とホッとする優しい味つけで根強い人気を誇っています。限定販売でありながら、駅弁グランプリでも10位以内の入賞経験があるのだからすごい！ メインはしっかり味つけされた炊き込みご飯。それに出し巻き卵や野菜の煮物など、素朴でありながらも贅沢な和のおかずが何種類もつきます。ぜひ同じく車内販売されている地ビールの「ゆふいん麦酒」や、「ゆずみつスカッシュ」と一緒に味わってください。デザートには「お濃茶アイス」や「かぼすアイス」がオススメです。 ゆふいんの森弁当の情報はこちら！ →https://www.jrkyushu.co.jp/trains/yufuinnomori/enjoy.html 【熊本県】鮎屋三代 5つ目にご紹介する駅弁は熊本の「鮎屋三代」です。熊本駅や新八代駅など複数の駅で取り扱いがあり、価格は1つ1,350円。 この鮎屋三代、なんと九州駅弁グランプリの前身でもある「九州の駅弁ランキング」で第1回～3回まで連続で1位を獲得したレジェンド級の駅弁です。九州新幹線が一部開業するタイミングに合わせて1年がかりで開発されたというのですから気合いが違います。 特製のタレで骨までホロホロになるまでじっくり煮込まれた鮎の甘露煮が丸々1匹使われたゴージャスなお弁当です。蓋を開けた瞬間、大きな鮎と目が合うのでインパクトも最高！ 下に敷かれた炊き込みご飯と鮎の甘露煮の相性も抜群です。 公式サイトからお取り寄せもできますが、大人気なのでよく売り切れています。これはやっぱり現地で購入するしかありませんね！ 鮎屋三代の情報はこちら！ →https://ayuyasandai.shop-pro.jp/?pid=159914928 【鹿児島県】桜島灰干し弁当 6つ目にご紹介する駅弁は、鹿児島の「桜島灰干し弁当」です。鹿児島中央駅で販売されており、価格は1つ1,000円。博多駅でも販売がありますが、博多駅の方が100円高く値段設定されています。 鹿児島県は食の宝庫だけあり、駅弁グランプリでも毎年多くのお弁当が入賞していますが、「桜島灰干し弁当」もその1つ。第10回大会では初登場ながら3位、第11回大会では準優勝を獲得しました。 桜島の灰で「灰干し」で加工した魚をメインに、肉や野菜など、地元の食材をたっぷり使用した駅弁です。「灰干し」は火山灰に魚を挟む加工方法ですが、非常に手間がかかることで知られています。とても贅沢なお弁当なんですよ！ 魚の臭みもすっきりとれ、時間が経ってもおいしいと評判で、鹿児島では学校給食で提供されることもあるそうです。 通信販売でも、冷凍した商品を購入可能です！ 桜島灰干し弁当の情報はこちら！ →https://rakuraku.shop-pro.jp/?pid=140917401 【宮崎県】みやこのじょう盆地物語 7つ目にご紹介する駅弁は、宮崎の「みやこのじょう盆地物語」です。西都城駅で販売されており、価格は1つ1,000円。 販売元のせとやま弁当は、駅弁グランプリでグランプリを獲得したり入賞したりしているお弁当を多数販売している老舗企業です。こちらの「みやこのじょう盆地物語」も10位以内に複数回入賞しています。 南九州産の豚塩麹焼や串間産のかまぼこなど、地元の名物が白いご飯をぐるりと囲むように配置された幕ノ内弁当で、「宮崎の名物を一度に少しずつ食べたい！」という願いを叶えてくれる贅沢な商品です。 お取り寄せでは取り扱いがない駅弁なので、宮崎の風景を楽しみながら、ぜひ現地で味わってください！ みやこのじょう盆地物語の情報はこちら！ →http://www.0986221000.com/html/our-products.html九州のソウルフードの数々を駅弁で堪能！ 今回は九州地方の駅弁を、1県につき1つ紹介させていただきました！ 九州は地元のソウルフードを使ったお弁当が多いのが魅力。中には100年以上の歴史を誇るものもあります。 今回紹介した7つの駅弁は、すべてこの冬の「九州駅弁グランプリ」にエントリーされているものです。第13回大会の開催期間は2023年1月31日まで。九州地方に行かれる方は、ぜひ今回の記事を参考に、エントリーされた駅弁を味わって、投票に参加してみてはいかがでしょうか？ 第13回九州駅弁グランプリの情報はこちら！ →https://www.jrkyushu.co.jp/ekiben/
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お正月はもうすぐそこ！お取り寄せできるおいしいおせちと今年のトレンド
早いもので12月ももう後半。クリスマスが終われば2023年がすぐにやってきます。 年末年始は1年の中でも特にイベントが多い時期ですが、お正月の準備は万端ですか？ 「年末は仕事も忙しいし何も準備できていない！」「子どものいる家だからクリスマスに力を入れていてお正月のことはまだ考えていなかった」という方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、「お取り寄せできるおいしいおせち」をテーマとして取り上げることにしました。おせちにも毎年トレンドがあるので、今年の流行についてもご紹介します！ 2023年のお正月！今年のおせちのトレンドは？ お取り寄せできるおせちを具体的に紹介する前に、2023年のおせちのトレンドについて少しだけ！ この冬の最新流行は「少人数向けおせち」と「ローカルメニューが味わえるおせち」です。それぞれについて見ていきましょう。 おいしいものを少しだけ上品に！少人数向けおせちが充実 コロナ禍の影響で、お正月に親族で集まらないご家庭が増えています。そのため、最近の流行は一段～二段のコンパクトなおせち。もともとおせちは四段あるのが正式だとされていますが、一人暮らしや、夫婦二人暮らしの家庭で四段は多すぎますよね。そのため「おいしくゴージャスなものを少しだけ」味わえるようなおせちが人気を集めているのです。 百貨店を中心に、コンパクトながら多彩なメニューを宝箱のようにぎゅっと詰め込んだ美しいおせちが販売されており、人気のものは発売から数日で売り切れてしまうほどです。 一般的なご家庭の場合は、二段～三段のおせちがおすすめ。お子さまのいるご家庭などでは、少人数向けのおせちをお取り寄せし、すき焼きやフライドチキン、おすしなど、小さな子が喜ぶメニューと一緒に食卓に並べるパターンも多いようです。 おせちで日本を旅する！ローカルメニューが味わえるおせちが人気 また、コロナ禍で旅行の機会が減ったこともあり、ローカルメニューを楽しめるおせちも好評です。地元ならではの食材をふんだんに使ったおせちは、食事を通して旅気分を味わえるだけでなく、帰省が難しい地元の空気も食卓に届けてくれます。 「これがお父さん・お母さんの田舎の味だよ」など、子どもに地元の伝統を伝えることもできますね。故郷に思いを馳せながらお正月を過ごすのはいかがでしょうか？ 名店の味を自宅で気軽に！全国の有名料亭のお取り寄せおせち それでは、ここからは実際にお取り寄せグルメの紹介です！まずは、全国の有名料亭やレストランの味を自宅で気軽に楽しめるおせちを見ていきましょう！ 名店の味を楽しみたいなら、「匠本舗」様がおすすめ。「匠本舗」様は全国の有名ホテル・料亭と力を合わせ、ここでしか注文できないおせちを多数揃えている有名なお取り寄せサイトです。12年連続でネットショップ大賞1位を獲得している安心感の高いサイトで、次に紹介ようなおせちを扱っているんですよ。人気おせちは早期に売り切れてしまうこともあるので、早めに注文しましょう！ 匠本舗様はこちら！→https://skynet-c.jp/ad/lp_osechi_001a.html?utm_source=affiliate&utm_medium=A8&utm_campaign=fancs&a8=MISVmIytjsf.rPuuvUKIeuZOXtPNeaQOWUf.43fu3.BtjsSIgsowKso7Zsnbcbof2._WQXS72ISVGs00000009319002 北海道 函館「花びしホテル」のおせち 1つ目は北の大地、北海道から。函館にある「花びしホテル」監修のおせちです。こちらのホテルは、地元の食材をふんだんに使用した郷土料理をベースに、移り変わる四季を感じられる創作和食を提供していることで知られています。そのため、おせちにも北海道ならではの高級な海の幸や山の幸を使ったメニューがたっぷり入っているんですよ。 また、花びしホテルのおせちは、洋風のメニューが充実している点もポイント。「海老香草オイル」や「雲丹と貝柱のテリーヌ」「若鶏チーズフォンデュ焼き」など華やかで食べごたえのあるお料理が目白押しです。スイーツ入りなので、お子さまや若い方にもとても人気があります。 大きさも二段重～四段重まで、ニーズに応じてさまざまなサイズが用意されています。 少人数で気軽に食べられる二段重のお取り寄せはこちら！→https://skynet-c.jp/goods/069.html?a8=niZoXihHJdaGmfgg7NuiSgyLeHf-S6RLYNaGFKagKG.HJdZibdQ_0YZH5d7EzEQaPGCYReZAPiZoWs00000009319002 京都 祇園「華舞」のおせち 2つ目は京都の八坂神社の近くにお店を構える料亭「華舞」のおせちです。「華舞」は日本料理・懐石料理で知られる隠れ家的名店。居心地の良い空間で繊細なお料理を堪能できます。 定番を踏まえながら、創作和食の新メニューも数多く取り入れた華やかなおせちなので、和の心を大切にしたいお正月にぴったりです。「桜の花びら羊羹」や「桜葉プリン」などかわいらしい和風スイーツが入っている点もうれしいポイント。こちらのサイズも3～7人前まで4種類揃っているため、ご家庭の状況に応じて選びやすいと言えるでしょう。 手軽に楽しめる3～4人前の三段重はこちらから！→https://skynet-c.jp/goods/332.html?a8=niZoXihHJdaGmfgg7NuiSgyLeHf-S6RLYNaGFKagKG.HJdZibdQ_0YZH5d7EzEQaPGCYReZAPiZoWs00000009319002 その土地ならではの味！ローカルメニューが味わえるおせち 続いて、その土地ならではのローカルメニューを味わえるおせちを2種類ご紹介！ 前項で北海道と京都のお店のものを扱いましたので、次は熊本県、石川県のおせちです。 くまモンに子どもも大喜び！熊本おせち 1つ目は高島屋と熊本県の鶴屋が共同開発した「熊本おせち」。「やまえ堂の栗きんとんと熊本県産栗甘露煮」や「阿蘇ミルク牧場のあか鶏スモークチキン 五木屋本舗の山うにとうふ和え」など、農林水産王国熊本の食材を使用した自慢のメニューがずらりと並びます。 「熊本おせち」は重箱と、セットになっている風呂敷やお箸に、大人気のご当地キャラクターくまモンがデザインされているのが大きな特徴。「大阿蘇牛乳を使ったくまモンティラミス」など、料理の一部にもくまモンが取り入れられているため、子どもにも大人気です。 和服姿のくまモンと一緒に、熊本の味でお正月を迎えてみてはいかがでしょうか？ 和洋のメニューがぎっしり詰まった一段重のお取り寄せはこちらから！ →https://www.takashimaya.co.jp/shopping/food/0400007862/search.html?search_word=%E7%86%8A%E6%9C%AC%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1&search_location_type=1&utm_source=valuecommerce&utm_medium=referral&utm_campaign=shogatsu_navi&utm_content=n_point&vc_lpp=MSZkYmI2NGIyMmI3JjYzOTU2ZDUzJjI2NDE5ZCY2M2U0ODc1 古都金沢の魅力満載！金城樓のおせち 2つ目は日本海の海の幸をはじめ、おいしい食材で知られる石川県のおせちです。明治時代に創業された金沢の老舗懐石料亭「金城樓」のおせちには加賀料理の伝統を生かしたメニューが取り入れられています。 「かぶら寿司」や「五郎島金団（きんとん）など、北陸ならではの料理が楽しめます。懐石料理店のおせちなので、味わいも上品。やや高価ではありますが、ここぞというときのご馳走にぜひ！ ゴージャスな三段重のお取り寄せはこちらから！ →https://item.rakuten.co.jp/ryoteiryokankinjohro/10000014/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_101_0_0 え？！こんなものまで？変わり種のスイーツおせち ※画像はイメージです 最後に、「え？！ こんなものもあるの？！」と驚いてしまう変わり種のおせちも2種類ご紹介！ 実は最近、流行に敏感な女子を中心に人気なのが「スイーツおせち」なんです。重箱の中にかわいらしいスイーツを詰め込んだSNS映え間違いなしのおせちですよ！ パティスリー モンシェールのスイーツ玉手箱 1つ目は堂島ロールで知られる大阪の洋菓子店パティスリー モンシェールの「スイーツ玉手箱」。お重箱の中に色とりどりのロールケーキやフルーツタルト、レアチーズケーキなどが所狭しと並んでいて、開けた瞬間、思わず歓声をあげたくなってしまうかわいらしさです。 紅白を基調とし、ギモーヴで拵えられた水引なども飾られているので、華やかでおめでたい雰囲気を感じられます。サイズは手軽な一段重とみんなで楽しめる二段重の2種類。お正月の贈り物や手土産などにも重宝です。 かわいらしいスイーツ玉手箱のお取り寄せはこちらから！ →https://www.dojima-mcc.com/c/2023event/newyear2023 Mon Chocolatlyのスイーツおせち 2つ目はこだわりのチョコレートを使ったお菓子で知られるMon Chocolatly（モンショコラトリー）のスイーツおせち。 お正月用の華やかな二段のお重箱の中には、クッキーやサブレ、高級チョコレートなどがきれいに並んでいます。こちらのスイーツおせちの嬉しいポイントは、一つひとつ個包装になっているところ。また、生菓子ではなく焼き菓子中心なので比較的日持ちもします。 毎食ご馳走がならぶお正月は、「食べたいけれどお腹がいっぱいでもう入らない……」ということもありますよね。そんなとき、かわいい見た目で長持ちするこのスイーツおせちは有難い存在です。 おせちのお取り寄せで楽しいお正月を 今回は「お取り寄せできるおいしいおせち」について取り上げました。12月後半までおせちのお取り寄せができるお店も多いので、「お正月の準備は今から！」という方はぜひご活用ください。 少し変わり種のスイーツおせちにも触れたので、「おせちは注文済みだけど、甘いものはまだだったな」という方は、こちらも参考にしていただければ幸いです！
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【2022年最新】ここまで進化したパン屋さんや飲食店で使われているレジシステムとは
近年キャッシュレス化が推進されたこともあり、レジでの支払い方法がQRコード決済や電子カード決済など多様化してきました。 今はAIを活用したレジが登場しているのをご存知でしょうか？ 今回はパン屋さんやレストラン、社員食堂など飲食業界をはじめ、スーパーなどでも使われはじめている最新の画像認識型AIレジについて紹介していきたいと思います。 このレジによって、以下の悩みを解決することが可能です。 「人手不足に悩んでいる」 「売上アップをしなければいけない」 「業務フローがイマイチ」 テレビでも話題のAIレジについて詳しく解説していきましょう！ 最新のレジシステム「画像認識型AIレジ」とは 画像認識型AIレジ（以下AIレジ）とは、「スマート無人レジシステム」とも呼ばれているもので、パソコンとカメラ、そしてタブレットなどのディスプレイを使ったレジシステムです。 このAIレジの特徴について紹介していきましょう 自動で商品を読み取り計算する AIレジは、AIが画像を読み取り、どんな商品かを選別し、自動的に金額を計算します。 パン屋さんを例にして紹介してみましょう。 お客様がパンをのせたトレイをレジに持っていき、所定の位置に置きます。するとカメラを通して、AIがトレイ上のパンをスキャンします。商品の色や形、大きさなど細かい違いを区別します。この間はわずか1秒ほどです。 商品の名前や金額はタブレットなどのディスプレイに表示されるので、お客様はそれを確認し、清算を済ませます。 約6,000種類以上もの商品を登録できる！ このAIレジに登録できる種類の数はメーカーによって異なりますが、京セラが開発しているものであれば、約6,000種類以上の商品を登録することができます。 6,000種類もの商品を登録できれば、飲食店やパン屋さんはもちろん、コンビニなどでも活用できるでしょう。 画像認識型AIレジを活用することで得られるメリット AIレジを活用することで得られるメリットは下記の3つです。 ・人手不足の解消 ・ヒューマンエラーの削減 ・混雑回避ができる それぞれ解説していきましょう。 人手不足の解消 飲食業界の人手不足問題は慢性化しており、そのために業務を縮小しているところもあるほどです。しかし、AIレジはスタッフを必要としていないため、これまで常駐していたレジ係の削減が可能となります。 これは人手不足の解消だけでなく、人件費の削減にも繋がります。AIレジによって、同時に一石二鳥のメリットを得ることができます。 ヒューマンエラーの削減 基本的に飲食店でもスーパーでも商品の金額を覚える必要はありませんが、セルフサービスのお店やパン屋は商品名と金額をおぼえないといけません。 その場合、どうしても商品名を間違うことや、金額を勘違いするなど、さまざまなミスが起きてしまう可能性が生まれてしまいます。 しかし、AIレジであれば、お客様にも商品を確認してもらうこともでき、さらに自動学習により、時間とともに精度が増していきます。 新人教育の時間削減やヒューマンエラーを解消できるでしょう。 混雑回避ができる AIレジは人よりも速いスピードでレジ処理が行えます。商品の読み取りから会計まで最速1秒で行えるため、圧倒的に人間よりもスピードが早くレジが進みます。 そのため、業務効率化はもとより、混雑の回避になり、お客様のストレス軽減に繋がります。 画像認識型AIレジのデメリット AIレジはとても優れていますが、まだ発展途上のシステムでもあります。それによるデメリットがあります。 AIレジのデメリットは以下の2つです。 ・導入コストが高い ・利用客が戸惑う可能性がある それぞれ解説していきましょう。 導入コストが高い AIレジの導入には初期投資が必要です。まだ開発途中ということもあり、導入費用が高いのが大きなデメリットです。 例えば食堂に特化したAIレジを販売しているCool Regi（クールレジ）は機器1つが495,000円かかり、さらに導入費用やAI学習費用は個別見積もりとなっています。 ※出典:Cool Regi つまり、最低でも50万円以上はかかることになります。 ただし、その分人件費カットや業務効率化など大きなメリットがあるので、費用対効果を十分に考えるとデメリットにはならない可能性もあります。 利用客が戸惑う可能性がある AIレジは無人レジであるため、スタッフがいません。 そのため、お客様自身で最初から最後まで会計をしてもらわないといけないので、機器に慣れていない人や初めての人は戸惑う可能性があります。 1人がつまづくと混雑が生まれ、AIレジの意味がなくなる恐れがあります。導入当初のうちはスタッフが常駐したほうがいいかもしれません。 その後、導入したことで生まれたトラブルをまとめて、お客様がスムーズに会計ができるように、注意点を含めた説明書などを用意するなど体制を整えるといいでしょう。 AIレジにPOSシステムを組み合わせることで相乗効果が生まれる可能性がある POSレジという言葉を聞いたことがありませんか？ POSレジはPOSシステムを搭載したレジのことです。 このPOSシステムはAIレジにない機能が盛り込まれているため、組み合わせることで相乗効果が期待できます。どういうことか解説していきましょう。 POSシステムとは？ POSシステムのPOSとは、「Point Of Sale」の頭文字を略した言葉です。 販売した商品の情報を集積することができるシステムを搭載したレジをPOSレジといいます。 「商品名」「日時」「販売店舗」「販売価格」「販売個数」などといった情報を集積できます。 一般的なレジ（レジスター）との違いは、レジスターは商品の会計のみに特化したレジのため、POSレジのように販売情報を集積、管理することはできません。 さらにPOSレジはカード決済やQRコード決済などさまざまな決済方法に対応しています。 そのため、キャッシュレス化が進む中、スーパーや飲食店をはじめ、さまざまな業界でPOSレジの導入が進んでいます。 POSレジのメリット POSレジを導入することで得られるメリットはたくさんありますが、その中で代表的なメリットは以下の3つです。 データの分析ができる POSレジでは、いつ、どこで、どの商品が何個売れたかが全て記録されます。そのデータを集積することで数値に基づいた売上分析ができます。 売上アップに関してはマーケティングがとても大切です。このマーケティングを正確に行うためには、正確な情報が必要です。勘といったあいまいなデータではなく、裏付けされたデータを活用することはマーケティング戦略を考える際にとても助かるでしょう。 顧客満足度アップにつながる POSレジは電子マネー、カードなどさまざまな支払いが可能です。日本はまだ現金文化が強く残っていますが、海外はキャッシュレスが当たり前です。 POSレジは訪日観光客を含め、さまざまなお客様に対応できます。 さらにポイント付与のシステム導入が可能なため、顧客満足度のアップにつながります。 在庫管理ができる POSレジには在庫管理機能があります。仕入れた商品や作った商品を登録すると在庫情報が更新されます。これが販売されると自動的に在庫数が減るため、どの商品がどれだけ在庫があるのかがすぐに分かります。 画像認識型AIレジで業務効率化をはかろう！ AIレジは人手不足の解消、業務効率化、売上アップ、顧客満足度向上などさまざまなメリットが期待できる優れたレジシステムです。 初期費用はかかりますが、ランニングコストは人件費と比べると非常に安くすむので、未来を見据えた投資と考えればそこまで高くないかもしれません。 また、POSシステムと組み合わせることでさらなる効果が見込めるでしょう。 飲食店がかかえる悩みを解消できる可能性を秘めているため、ぜひ導入を検討してはどうでしょうか。
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業種別テイクアウト・デリバリー容器の選び
昨今、コロナ渦でテイクアウト需要や、ウーバーイーツなどのデリバリーの需要が増えつつあります。 飲食店を経営されている方でこれからテイクアウトや、デリバリーを始めようとされている方に向けて、テイクアウト容器の選び方を業種別に詳しく解説していきます！ お弁当容器 お弁当と一言で言ってものり弁、唐揚げ弁当、焼肉弁当、酢豚などの中華弁当、無限と言ってもいいくらいに様々な組み合わせがあります。おかずなどの内容によっておすすめする容器が変わってくるので選び方のポイントをまとめてみました お弁当容器の柄 定番は黒一色の弁当容器で一番安価です。黒や白色は様々なメニューに合うので一番無難と言えるでしょう。赤・オレンジ・黄色といった色が代表的で、見た目にも鮮やかで料理との相性が非常に良い色です。 暖色は脳の空腹中枢を刺激して食欲を促進させるといわれており、その中でも特に「赤」は食欲に影響を与えます。ちなみに青色は食欲減退色ですが、お刺身などの容器に使用すると清涼感がまし、鮮度が良く見えるので一概に青がだめという訳ではありません。他店差をつけるため柄物を選択するのも一つ。最近ではSNS映えを意識したおしゃれな容器も多く種類があります。 嵌合性 唐揚げ弁当やのり弁等など汁気が無いおかずの場合は、さほど嵌合性が強くなくても大丈夫ですが、酢豚や、ハンバーグなど汁気の多いものは、持ち帰りやデリバリーの途中で汁漏れする恐れがあるので嵌合性の強い弁当容器がおすすめです。 仕切りの数や深さ ごはんが何グラムか、おかずが何品あるかによって仕切りの数を選択します。スーパーのお弁当容器は陳列した時に、商品の見栄えをよくするために蓋が高く、容器本体を浅い物が採用されておりますが、飲食店のテイクアウト容器は仕切り食材の移動を防ぐために、深めの容器に浅い蓋の組み合わせがおすすめです。 電子レンジ対応かどうか テイクアウトしてすぐに召し上がる場合は問題ありませんが、時間が経つと当然の事ながら食材は冷めてしまいます。レンジ対応しているかどうかも容器を選ぶ際に重要なポイントとなります。一般的には耐熱温度100度以上がレンジ対応とされています。容器本体はレンジ対応しているものが多いですが、蓋はほとんどレンジ対応していないので注意が必要です。揚げ物を多く使用している場合は耐油性もチェックしましょう。 カレー容器 カレーも様々な種類が存在しています。一般的なカレーライスや、ナンと一緒に食べるスタイル、スープーカレーやキーマカレーなど様々です。食べるシチュエーションにもよっておすすめする容器が変わります 蓋があるかどうか カレー容器は蓋がない商品も一部あります。海の家やお祭りの屋台でその場で食べる場合は安価な蓋なしの容器が採用されるケースが多いですが、テイクアウトやデリバリーは蓋つきかつ汁漏れがしにくい嵌合性の強い容器を選びましょう フタのない発砲容器 B-255 仕切りがあるもの無いもの カレー容器は仕切りがあるものとないものがあります。仕切りのない商品の方が安価ではありますが、仕切りのある商品を選ぶとルーとご飯を分けて盛り付けることができ、ごはんがふやけにくく、時間がたってもおいしくいただくこともできます 仕切りあり BF-213 仕切りなし BF-214 ナンはフードパックや紙容器 本格的なインドカレー屋さんも増え、ナンと一緒に食べるスタイルのお店もテイクアウトが出来るお店も増えてきました。ナンは非常にサイズが大きいので定番のフードパックに入れ、ルーは別で嵌合性の強いスープカップなど入れる組み合わせがおすすめです。 紙容器 クラフトBOX たこ焼き容器 熱々でおいしいたこ焼きのテイクアウト容器もそこまで種類はありませんが、定番の容器の選び方のポイントを解説していきます。 定番の舟皿 昔ながらの舟皿はとても安価です。保温性はありますが長時間が経つとたこ焼きがふやけてしまうといったデメリットもあります。屋台などその場で食べる場合はおすすめで、見た目もTHEたこ焼きといった感じになります。テイクアウトする場合は２枚重ねて輪ゴムでとめ、ウグイスロール（緑色の包み紙）に巻いて持ち帰ります。 舟皿 中 盛り付けのしやすい嵌合パック 現在は一番採用されている容器です。フタと本体が一体型になっているので盛り付けが非常にしやすく保温性も高いです。嵌合パック中 木船＋フードパックで見栄えと水蒸気対策このパターンも非常に多いです。木船を使うとたこ焼きがふやけにくいです。最近多い表面がカリカリのたこ焼きにおすすめです。フードパックと木船を使用するので一番コストはかかりますが見栄えはとてもよくなります。舟皿や嵌合パックに比べ保温性が低いというデメリットもあります。木船８寸 お好み焼き容器 鉄板を目の前に焼かれた出来立てのお好み焼きを食べたいところですが、忙しい時にはテイクアウトで気軽に楽しみたい方も多いですね。昔のお好み焼きはフードパックが多かったですが、蓋つきの発砲容器を使用すると、ソース漏れも防げレンジ対応もしているのでおすすめです。 フードパック お好み焼きは昔ながらのスタイルは半分に折ったお好み焼きフードパックに入れて輪ゴムで止めるというスタイルが主流でした。一番コストとしては安価ですが、出来立てが熱くて持ちにくく、持ち帰りの途中で中身が出てしまうというデメリットがあります。アルミホイルを下に敷くことによって、耐熱性のカバーをすることもできます。 蓋つき発砲容器 MFPお好み丸220 耐熱性があり電子レンジ加熱できるので、持ち帰り時間が長く冷めてしまった後でも温め直ししていただけます。また優れた断熱性により持っても熱くないので、安心安全です。また蓋には蒸気を通すためのU字穴がついているものあり水蒸気でふやけにくい対策がされています。 麺類容器 今までの麺類のテイクアウトはフードパックに乾麵や具材を入れて自宅で麺を湯がき、スープを温めて自分で調理するといったスタイルが主流でした。しかしコロナ渦になり、お店の味を自宅でもそのまま味わいたいという需要が高まり、完成したラーメンやうどんのテイクアウト・デリバリーに対応した容器も登場しました。 フードパック＋タレビンで乾麺のテイクアウト 先述の通り、今まではこのスタイルのテイクアウト方法が主流でした。汁漏れのリスクが少ないためテイクアウトの敷居は低いと言えるでしょう。 しかし、自分で調理しないといけないため、すぐに食べたい！今日はテイクアウトで楽をしたい！といったニーズからは少し外れる事になります。 出来上がりの麺類のテイクアウトには強嵌合がマスト 今では、出来上がった麺類をテイクアウトが出来る事が珍しくなくなりました。 しかし持ち帰りの途中やデリバリーの途中で汁漏れしてしまうとだいなしです。 汁漏れがしにくい嵌合性が強い容器を選びましょう。 中皿付きの容器を使うと麺が伸びるのを防げる 中皿付きの容器を選ぶと麺スープを別々に盛り付けることが出来るので持ち帰るまでに麺が伸びてしまったという悲劇を防げます。 中皿に対応している容器は比較的保温性が優れているものが多いので、ご自宅についても暖かさをキープ出来ます。中皿の使える麺容器 DLV麺20（78） 最適な容器を選んで料理の価値を高めよう！ 今回はお弁当・カレー・たこ焼き・お好み焼き・麺類に絞ってテイクアウト容器の選び方を解説して参りました。 パックNEXTは数ある取扱商品の中から本当に使いやすい商品だけをセレクトして掲載しています。もちろん中身である料理の内容が１番重要ではありますが、容器の選び方ひとつで料理やお店の印象が変わる場合もあります。これからテイクアウトを始めようとしている方も、すでにテイクアウトやデリバリーをしているが容器を見直そうとしている方にも安心してお買い上げ頂ける、テイクアウト容器のオンラインショップを目指して参ります。今ならLINE公式のおともだち登録をして頂くと、お買い上げ金額１０％ＯＦＦクーポンを差し上げています。資材費の節約にもこの機会にご登録お願いします。 ライン公式お友達募集！！ ライン公式にお友達登録頂くとパックNEXTで使える10％OFFクーポンをプレゼントします！ サンプル依頼や商品の再購入も楽々できます！
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おうちクリスマスお取り寄せディナー～まだまだ巣ごもり需要がある中で～
11月が終わると年末年始ももうすぐそこ。 イルミネーションが点灯し始めた商業施設も多く、華やかな雰囲気ですね。 さて、12月最大のイベントはなんと言ってもクリスマス！ 「全国旅行支援」など外出への後押しはあるものの、依然として新型コロナウイルス感染症は流行しているため、「今年はおいしい料理を注文して、家族や恋人と家でクリスマスを楽しもう」と考えている方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は「お取り寄せグルメで楽しむおうちクリスマス」をテーマとして取り上げることにしました。ちょっぴり贅沢なコースディナーから、写真映えするスイーツ、そして今年流行の「クリスマスまでの期間」を楽しめるアイテムまで、一挙にご紹介します！ おうちクリスマスを楽しむためのポイントとは？ お取り寄せグルメを紹介する前に、「おうちクリスマス」を200%楽しむために大切なポイントについて少しだけ！ 今年のトレンドと「手間いらずでゴージャスに見えるテーブルの作り方」を説明します。 「クリスマスまでの期間」を楽しむのが今年流！ 2022年のトレンドは、「クリスマス当日にプラスして、クリスマスまでの期間も楽しむ」ことだと言われています。 西洋には、「シュトーレン」を始めとし、クリスマスの前に食べるおいしいグルメもあるため、それらを購入して家族で味わう人々が増えています。 当日までの期間も楽しめるとワクワクできる時間も長くなり、忙しい12月もなんとか乗りきれてしまいそうですよね！ これらのグルメについても、おすすめの商品を後ほど紹介します。 お取り寄せを活用しつつ、手間のかかったテーブルに見せる！ 「おうちクリスマス」をする上でネックなのが、準備や後片付け。ついつい準備に力が入り過ぎて、パーティーが始まる頃にはクタクタ……ということもよくあります。 なるべく手間をかけず、華やかで手が込んだように見えるテーブルを作るためには、メインにお取り寄せを活用しつつ、「部分的に」手作りの品物をプラスすること。例えば、お取り寄せしたおいしい揚げ物やお肉のお皿に、カットしたレモンやパセリなどを添えると一気に手作り感がアップします。 イエローやグリーンで彩りもプラスされますね。 サラダは簡単に手作りできるので、一品プラスする料理としておすすめです。 葉物を中心に、ラディッシュやミニトマトなどで赤を加えると、クリスマスらしさも演出できます。 また、お取り寄せ料理を盛り付けるお皿にも気を配ってみましょう！ 食器もごちそうの一部です。 普段とは違う、少しだけ良いお皿を使うだけで、ぐっとパーティーの雰囲気が華やかになりますよ。 クリスマスまでのカウントダウンを楽しむおすすめグルメ それでは、ここからはお取り寄せグルメの紹介です！ まずは、「クリスマスまでの期間」を盛り上げてくれる2つのアイテムから見ていきましょう。 エミール・ライマン（Emil Reimann）の シュトーレン 1つ目は甘い菓子パン、シュトーレン。 シュトーレン（シュトレン）はドイツ語で「坑道」を意味する言葉です。 形がトンネルに似ていることからこう名づけられました。 ドライフルーツがたっぷり練り込まれた固めのパンで、日持ちするのが特徴。 本場ドイツではクリスマスの4週間前から始まる待降節（アドヴェント）の時期に楽しまれます。 近年ではベーカリーショップを中心に日本でも人気を集めています。 チョコレートや抹茶を練り込み、日本風に様々なアレンジを加えた商品も売られていますが、本場ならではの味を楽しみたいならエミール・ライマンのシュトーレンがおすすめです。 エミール・ライマン社はドイツの歴史あるお菓子の会社で、ザクセン州の王室御用達であったことでも知られています。 本場の材料を使ったシュトーレンで、異国のクリスマスを感じてみましょう！ お取り寄せはこちらから！→https://item.rakuten.co.jp/diegasse/jd0001/ ガレー（Galler）のアドヴェント・カレンダー 2つ目はアドヴェント・カレンダー。 アドヴェント・カレンダーもドイツ発祥のアイテムです。 待降節（アドヴェント）期間の中でも12月1日～24日に楽しむタイプのものが一般的で、1～24までの数字が振られた箱や袋をカウントダウンしながら毎日開けます。 箱や袋には小さなお菓子が入っており、開けた人がもらえるシステムです。 日本でも工夫を凝らしたさまざまなアドヴェント・カレンダーが販売されていますが、おすすめはガレーのもの。 ベルギー王室御用達の高級感あふれるおいしいチョコレートが、毎日1つずつ食べられます。 パッケージもおしゃれなので、大切な人へのプレゼントにもぴったりです。 お取り寄せはこちらから！→https://item.rakuten.co.jp/gallershop/gaga0025cd/ クリスマスイブのディナーに！ロマンティックなコースやセット 続いて、クリスマスイブ当日のディナーとしてそのまま使える、ロマンティックなコースやセットを2つご紹介！ ノワドココ（Noix de Coco）のXmasセット 1つ目はノワドココの「Xmasセット」です。 ノワドココは最高級A5ランクのお肉を使ったおいしいローストビーフで有名な大阪のレストラン。 「Xmasセット」の内容は名物のローストビーフをメインに、厚切りのスモークサーモンやかぼちゃのポタージュスープ、チーズケーキなどを加えた全5品となっています。 前菜からデザートまで、これだけですべて揃うので、準備も簡単！本格フレンチがお家で楽しめてしまいます。 大切な人と2人で味わうセットの他に、ファミリー向けの4人用もあります。 お取り寄せはこちらから！→http://noix-de-coco.shop-pro.jp/?pid=170096131 『KAMIMURA』の北海道和牛の赤ワイン煮込みセット 2つ目はKAMIMURAの「北海道和牛の赤ワイン煮込みセット」です。 KAMIMURAは北海道のニセコで大人気のフレンチレストラン。 看板メニューでもある「北海道和牛の赤ワイン煮込み ポテトピューレ添え」をメインに、じゃがいもを練り込んだ特製のフォカッチャ、上品な味わいのトリュフバターがプラスされています。 口の中で柔らかくとろける牛肉の赤ワイン煮と、お客様から「持って帰りたい！」という要望が多数あったと言われる絶品トリュバターを、ぜひこの機会にいかがでしょうか？ お取り寄せサイトではセット販売されていますが、公式サイトではそれぞれ単品で購入することも可能です。 セットでのお取り寄せはこちら！→https://gurusuguri.com/shop/kamimura-niseko/dinnerset2/?push_page_id=0_17__special_season_christmas_ranking_&push_slot_id=CS-04&push_campaign_id=2209&moduleclick=t 単品でのお取り寄せはこちら！→https://kamimura-100302.square.site/s/shop ゴージャスな食卓に早変わり！メインディッシュに使えるお料理 食卓を一気に華やかな雰囲気に変えるメインディッシュも2つご紹介！これだけで、パーティーは成功間違いなしです。 水郷どりの特撰ローストチキン丸蒸し焼き 日本のクリスマスと言ったらやっぱりチキン！ というわけで、1つ目にご紹介するのは水郷のとりやさんの「水郷どりの特選ローストチキン丸蒸し焼き」です。 水郷のとりやさんは1921年創業の由緒ある鶏肉専門店。「特選ローストチキン丸蒸し焼き」は安全性の高いエサと平飼いにこだわって育てられた水郷どりを丸ごと蒸し焼きにしたもので、見た目のゴージャスさは今回ご紹介する商品の中でも1番です。 「アニメで見た外国のクリスマスの食卓」がそのまま再現できますよ。 クリスマスには4,000羽が飛ぶように売れるというのですから、その人気が伺えます。 臭みがなく、濃厚な味わい。 しっとり柔らかいので、子どもからお年寄りまでおいしく食べられるのも嬉しいポイントです。 お取り寄せはこちら！→https://item.rakuten.co.jp/suigodori/rosutomaru1/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_117_0_10002089 美瑛放牧酪農場のチーズフォンデュ イベント感たっぷりのメニューと言えばチーズフォンデュ。 中でも、美瑛放牧酪農場のチーズは、北海道の大自然の中でのびのびと育った牛のミルクから作られているため、濃厚でおいしいと評判です。 牛乳を入れてあたためても、白ワインを使ってもOK。 白ワインであたためたチーズは香りもよく、ちょっぴり大人の味わいです。 食事をするメンバーによっていろいろ調整できる点もお取り寄せの嬉しいところですよね。 温野菜やバケット、ウインナーなどを用意するだけで、簡単にパーティーが開けます。 公式サイトでは、おすすめのチーズとセットになった商品も販売されているので、ぜひご活用ください。 チーズフォンデュ単品でのお取り寄せはこちら！→https://fujingaho.ringbell.co.jp/shop/g/g125F-039/?utm_source=ellegm&utm_medium=sister&utm_campaign=ellegm_christmas-dinner-2211_125F-039 チーズとセットでのお取り寄せはこちら！→https://biei-farm.co.jp/cart/cart.cgi?mode=detail&no=000012 SNS映え間違いなし！かわいいケーキ＆スイーツ 最後に、SNS映え間違いなしのキュートなケーキとスイーツを2つご紹介！ 箱を開けた瞬間、場が盛り上がりますよ！ 銀座千疋屋のストロベリーアイスケーキ 1つ目は銀座千疋屋の「ストロベリーアイスケーキ」です。 銀座千疋屋は1894年創業の果物専門店で、日本で初めてフルーツパーラーを開いた企業としても知られています。 「ストロベリーアイスケーキ」はバニラアイスクリームをベースに、ストロベリーソースを練り込んだクリスマス限定の商品です。 ふんだんに飾られた真っ赤なフローズンストロベリーがゴージャス！ 甘酸っぱいストロベリーと濃厚なバニラアイスが口の中で贅沢に混ざり合います。 食感もアイスケーキなので、解凍に失敗することもありません。 グリーンに赤いバラの箱もエレガントで、パーティーにぴったりです。 お取り寄せはこちら！→https://ginza-sembikiya.jp/c/premium/cake_premium/PGS-192 長門屋のFly Me to The Moon チョコ羊羹ファンタジア 2つ目は長門屋の「Fly Me to The Moon チョコ羊羹ファンタジア」です。 1848年創業の老舗の和菓子屋です。 会津の伝統的な郷土菓子から現代の流行を取り入れた意欲的な創作和菓子まで、素材にこだわったおいしい商品を数多く取り扱っています。 「Fly Me to The Moon チョコ羊羹ファンタジア」は、カットする度に鳥が三日月から満月に飛び立つ様子がコマ送りで現れる幻想的で繊細なお菓子です。 生チョコレートと食べているかのような柔らかく濃厚なチョコ羊羹に、いちごやりんご、カカオニブがトッピングされています。 「クリーム系の商品が苦手！でもロマンティックなスイーツは楽しみたい！」という方にぴったりです。 お取り寄せはこちら！→https://nagatoya.net/?pid=163805324 お取り寄せで素敵なおうちクリスマスを！ 今回は「お取り寄せグルメで楽しむおうちクリスマス」について取り上げました。クリスマス限定商品を販売する企業も多いので、どれにしようか迷ってしまいますよね。 お取り寄せを上手に活用することで、食卓が一気に華やかになります。 気になるものがあったら掲載したURLからぜひ早めにお取り寄せしてみてください！ ＜クリスマスオードブルにおすすめ商品＞ NUオードブル37 赤伊万里 フタ別売 オードブル38-25 黒 フタ別売 ティアラプラッター丸50 銀 フタ別売
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海外で展開している日本の飲食店と円安における販売価格の変動
ここ数年、海外に出店する日本の飲食店が増えています。コロナ禍で、多少勢いは衰えたものの、海外を目指す企業が後を絶ちません。 「なぜこんなに海外進出が進んでいるのだろう？」と疑問を持った方もいるのではないでしょうか？ そこで今回は「海外で展開している日本の飲食店」をテーマとして取り上げます。 飲食店が海外へ進出するメリットから、海外に出店する際に気をつけなければならないこと、成功店の事例、そしてアメリカでのインフレや円安・ドル高の影響など、幅広く説明します！ 国内の伸び悩みと海外を目指す日本の飲食店業界 日本の外食産業は1990年代後半から伸び悩んでおり、すでに20年以上が経過しています。高齢化の影響で、現在はご年配の方に向けたサービスなどが新たに開発・展開されていますが、今後人口が少なくなるにつれ、国内での市場規模は急速に縮小するであろうと予測されており、各企業はその対策に追われています。 その打開策として注目されているのが海外への出店です。 2013年の12月、「和食」が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。この影響もあり、日本食は海外の方から高い注目を集めています。 現に、農林水産省による「海外における日本食レストランの数」（外務省調べにより、農林水産省において推計）というレポートで、2006年に2万4千店だった日本食レストランは2021年年には15万9千店にまで増加いていることがわかっています。 海外の日本食レストランは15年で6.6倍に増えているのです。 2019年からも、コロナ禍であったにも関わらず3千店増加しており、世界で日本食のブームが起こっていることがわかります。 特に食文化の近いアジア圏での伸びは顕著で、今後も需要は増えると考えられています。この波に乗るため、さまざまな取り組みをしている日本の飲食店は多数あります。 海外で出店するメリットは？なぜ多くの企業は海外を目指すのか 海外で日本の飲食店が出店する具体的なメリットは以下の2点です。 ①販路を拡大することができる ②高い日本食需要に応えることができる それぞれについて具体的に見ていきましょう。 販路を増やすことができる 前項で述べた通り、飲食店の国内での市場規模は今後減少が予測されています。コロナ禍での規制が緩和され、インバウンド需要の復活は考えられるものの、それにも限度があります。 売上を落とさないためには、シンプルに「売れる場所を増やす」ことが対策になるのです。 日本食レストランの数が急速に伸びているため、今後は早く出店することや、競合店との差異化をはかることも鍵となるでしょう。 高い日本食需要に応えることができる こちらも前項で触れましたが、海外では現在日本食ブームが起きており、特にアジア圏での日本食レストラン増加が顕著です。 日本の飲食店はその中でも「本場の店」ですから、そこが強みとなります。このブームの波に乗ることで、海外の顧客の高いニーズに応え、売上アップが見込めます。 成功店が海外展開で気をつけたこと 海外で出店するにあたり、日本の飲食店はどんなことに気をつけるべきなのでしょうか？ 成功店が気を配っていたのは以下の4点だと言われています。 ①現地の人材との円滑なコミュニケーション ②現地の法律と流通に関する下調べ ③現地と日本の文化の違いを理解すること ④味の標準化に関する検討 それぞれについて具体的に考えていきましょう。 現地の人材との円滑なコミュニケーション まず、1つ目の「現地の人材との円滑なコミュニケーション」についてです。 海外で店舗運営を行う場合、スタッフの選定で躓くことが多々あります。 日本から教育した人材を派遣できれば1番スムーズですが、十分な人数を確保するのは難しく、また言語などの問題もあります。 最終的には現地人のスタッフを雇用することを視野に入れる必要がありますが、宗教や風習の違いでトラブルが起こることも考えられます。 成功店の多くはこの問題を考慮し、現地スタッフと密にコミュニケーションが取れ、接客マナーなどの教育がしっかりできる日本人社員を育てています。 現地の法律と流通に関する下調べ 2つ目は「現地の法律と流通に関する下調べ」です。 国によって法律や流通経路が異なるため、日本で問題なくできていたことができなくなったり、食材をスムーズに調達できなかったりするケースも多々あります。 うっかり違反してしまったり、輸出入の規制に引っかからないためにも、海外進出前に現地の法律と流通に関する念入りな下調べは必須です。 成功店では現地で働くスタッフとも認識を共有し、トラブルが少なくなるよう心がけています。 現地と日本の文化の違いを理解すること 3つ目は「現地と日本の文化の違いを理解すること」です。 特定の宗教が強く信仰されている地域などでは、「宗教上、または風習の問題で食べられない食材」が複数あるケースが見受けられます。 もし禁止されている食材を使ってしまった場合、現地でのイメージダウンは避けられません。 成功店の多くは、法律や流通と同じく現地の文化をしっかり理解し、土地に合わせた店舗運営やメニュー設定をしています。 味の現地化と標準化に関する検討 最後は「味の現地化と標準化に関する検討」です。 日本のナポリタンがイタリアにはなく、アメリカではカリフォルニアロールが人気なように、料理は輸入される際、「その国に受け入れやすいスタイルや味に変化する」ことがほとんどです。 そのため、海外進出する際、料理の味を「現地に寄せるか」、「日本と全く同じにするか」は悩みどころです。 成功店の中でも「ほぼ変えていない」ところもあれば、「原型を留めないほど変えているところ」や、「メインメニューは変えないがサイドメニューは現地に合わせている」など、さまざまです。 最初から「こうする」と決めつけず、現地の方の反応や売上を見ながらフレキシブルに調整する覚悟を持つことが成功の秘訣かもしれません。 海外に出店した日本の飲食店の代表的な成功事例 海外に出店した日本の飲食店で、見事現地の人々に受け入れられた事例にはどのようなものがあるのでしょうか？ 最も有名なのは、1975年、いち早く海外に乗り出した「吉野家」です。日本では牛丼で有名な吉野家ですが、牛丼に固執することなく、徹底して現地の文化を取り入れることで成功を収めました。 例えばムスリムが多いマレーシアの店舗では、イスラム教の戒律にのっとって調理されていることを証明するため、ハラル認証機関から認証を得ています。 その他、「現地で理解してもらいやすいメニュー名を考案する」、「現地で愛されている食材を使った新しい丼メニューを開発する」など、積極的に現地化することで売上を伸ばしています。 対して和食で知られている「大戸屋」は、徹底的に日本での味を守り抜いて成功しています。「ここでしか味わえない日本オリジナルの味」を打ち出し、ブランド化に成功。主にアジア圏で急成長を遂げています。 「大戸屋」は日本では「手軽に食べられるおふくろの味」ですが、海外では「本格派の高級日本食」として戦略的に売り出している点も特徴です。 円安・ドル高の影響は？日本の飲食店の現状 海外で展開している日本の飲食店の中でも、アメリカに進出している店には今、大きな試練が訪れていると言えます。 アメリカでは現在インフレが進んでおり、消費者物価指数が前年比で10%近く上昇するという驚異的な状況に陥っています。 当然、飲食店での値上がりも激化。 例えば、ニューヨークの高級寿司店ではコース料金が100ドル～150ドルほど値上がりしました。 日常的に飲むジュースなどが短期間で2倍近くの値段に跳ねあがっているケースもあるためこの値上げもわからなくはないですが、100ドルと言えば14,000円～15,000円（2022年11月現在）です。コース料金がいきなり15,000円もアップしてしまうことは日本では考えられないでしょう。 アメリカに進出している日本の飲食店はこのインフレの対応に追われています。 合わせて、これは主に日本からの旅行客への影響が大きいと言えますが、円安・ドル高の影響も顕著です。 アメリカでも大人気の日本食「ラーメン」の現在の平均的な値段はシンプルなもので15～20ドル。アメリカにはチップ文化があるため、チップと税金も含めると、さらに5ドル程度値上がりします。 例えば20ドルのラーメンにプラス5ドルで25ドルだと、2022年11月現在の日本円では3,600円前後！ 3,600円と言えば、日本では豪華なランチコースやちょっとリッチな焼肉食べ放題の料金です。 ポイントを押さえ、海外での出店も視野に 今回は「海外で展開している日本の飲食店」について、インフレや円安・ドル高の影響も踏まえて取り上げました。 日本の人口減少を考えると、海外進出は大きなチャンスです。 海外の政治や経済の動向は日々刻々と変化しているため、これからもその動向から目が離せません。
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